都市农业是指地处都市及其延伸地带，紧密依托并服务于都市的农业，是高层次、高科技、高品位的绿色产业，是完全依托于城市的社会经济和结构功能的生态系统，是按照市民多种需求构造、培育的生产、生活、生态，科学、教育、文化于一体的现代农业体系，是种养加、农工贸、产研教一体化的工程体系川，高质高效和可持续发展相结合的现代农业。都市农业在提供新鲜、安全的农产品的同时，为城市增加开放的绿色空间。    

蔬菜是每人每天必不可少的食品，它与其他作物不同。一是种类繁多，现今我国拥有的栽培蔬菜作物按植物分类至少298种(种、亚种)，分属50个种f37，蔬菜种质资源达数万份，仅南瓜类就上千种;二是形态多样，观赏性强，如观赏南瓜大的几百斤，小的十几克，小巧玲珑、五彩斑斓、瓜形奇特，极具观赏性;三是不同品种营养价值各异，具有独特的文化底蕴，科普宣传作用强;四是品种丰富、生长期短，随时能采摘到时令蔬菜。因此，以蔬菜为主创建的都市休闲农业庄园既满足了城市居民对安全新鲜蔬菜的需求，又能为游客提供观光、品尝、休闲、体验、认知的活动场所，它在休闲农业中涵盖了文化传承、科普宣传、观赏娱乐、采摘品尝等多重功能，是不可或缺的作物种类，蔬菜在都市休闲农业发展中有着举足轻重的地位。

1蔬菜在都市休闲农业中应用

1.1蔬菜的多样性和观赏性利用蔬菜多样性和观赏性的特点，在休闲农业中广泛引种各种新奇特蔬菜品种，利用现代高科技技术进行栽培，吸引城市居民前来观赏、认知、采摘，起到寓教于乐的口的。

1.1.1茄果类。观赏茄有型似番茄红茄、鸡蛋自茄、牛头茄;食用茄有白绿紫等的圆茄、长茄、线茄等。观赏椒有铃挡椒、五颜六色小彩椒，食用辣椒红白黄绿紫，及圆形、方形、羊角、线椒各种形状的辣椒。番茄有樱桃番茄、大果番茄，形状有圆形、长形、桃形等，颜色有红、黄、粉、绿、紫、白、彩球等品种。

1.1.2瓜类。南瓜种类繁多，有着多样性的特l从，有中国南瓜类型(方瓜)、印度南瓜类型、美洲南瓜类型，其中美洲南瓜类型的观赏南瓜类就达百余种形状，且南瓜大小差大。西葫芦中的匕碟瓜瓜形美丽、颜色多样，既可观赏又可食用;葫芦有形状奇异的鹤首、花天鹅、特大特小等葫芦;丝瓜有棱丝瓜、特长丝瓜、白丝瓜、圆丝瓜等;冬瓜有特大冬瓜、迷你小冬瓜;黄瓜有适宜采摘的水果形的，白的、绿的、有刺、无刺等类型。

1.1. 3豆类。有刀豆、蛇豆、四棱豆、菜豆、眉豆等各种颜色的豆类。

1.1. 4甘蓝类。有紫甘蓝、彩色羽衣甘蓝、抱子甘蓝，各种颜色、各种形状的花椰菜等。

1.1. 5叶菜类。红叶甜菜、黄叶甜菜、紫背天葵、白凤菜、香芹、番杏、乌塌菜、绿油菜、紫油菜、绿生菜、紫生菜、绿览菜、红览菜、彩览菜、旱芹、水芹、雍菜、落葵、芝麻菜、菊首、马兰、紫苏等。

1.1. 6根茎类。红萝卜、白萝卜、青萝卜、水萝卜、“心里美”、樱桃萝卜，还有马铃薯、洋葱等。

1.2传播蔬菜文化，展示蔬菜艺术内涵休闲农业的发展本身就是一种文化，蔬菜文化借助休闲农业文化得以发扬，从多角度介绍蔬菜，介绍各种蔬菜的历史渊源、类别、营养价值和药用价值，不仅能让蔬菜文化融入到休闲农业中，还能以休闲农业为载体传播蔬菜文化，令其得以发扬。把蔬菜成熟果实雕刻成艺术品，弘扬中国传统文化，例如在南瓜果面上刻字、刻画，葫芦人为造型，做工艺品等。

1.3以蔬菜为载体展示现代农业高科技栽培技术依托蔬菜丰富的品种资源，整合各种蔬菜种植设施，合理配置不同栽培形式，以新品种、新技术为载体充分展示高科技农业的风采与魅力，例如以烟台农博园为代表的农业科技旅游，主要体现科普教育、观光旅游以及辐射带动。

1.3.1大棚智能化栽培技术。物联网在农业生产上的应用，现代自动调控技术、水肥一体化技术。1.3.2展示高科技栽培技术。

1. 3. 2.1树式栽培、空中栽培。一棵番茄树生长期长达一年半到2年，结果15 000个，黄瓜树一株结瓜上千条，观赏茄子树、铃挡辣椒树等，地瓜树式栽培生长期长达2年，空中结瓜，单墩瓜达50 k}左右。

1.3.2.2无土栽培。展示立体栽培、管道栽培、墙体栽培、雾化栽培技术;展示各种基质栽培技术。

1.3.2.3农业新技术、新成果、新品种展示。引进国内外大专院校科研单位最新科技成果，应用高科技栽培技术进行试验示范。举办园区种植的南瓜、西瓜等擂台赛和名优农产品推介展示会。集中展示现代农业发展成果，宣传推介地方农产品品牌，进一步促进农业增效、农民增收。

1.3.2.4绿色蔬菜生产模式展示。利用杀虫灯诱虫、生物天敌等生物技术防治病虫害。

1. 4以蔬菜为主体建造观光、采摘园区蔬菜在休闲农业中的作用一方面是利用其多样性、奇特性的特l从，供游客认知、欣赏;另一方面是吸引都市居民来采摘新鲜的时令蔬菜。因此要根据需要合理规划园区以满足人们的需要。

1.4.1彩色蔬菜园。采用彩色辣椒、彩色茄子、彩色西红柿、各种色彩的叶菜，如紫背天葵、白凤菜、羽衣甘蓝、红梗叶恭菜、黄梗叶恭菜等用基质栽培和盆栽结合，建造设计花园式的彩色蔬菜园区。

1.4.2珍奇瓜果园。瓜果类需要打架栽培，在棚内设计具艺术造型的竹屋、凉亭、长廊种植色泽艳丽、果形特小、特大或特长等新、奇、怪的作物，如癫瓜、观赏小南瓜(麦克风南瓜、金童、玉女、鸳鸯梨、佛手、小铃挡等)、食用南瓜(红栗、绿栗、方瓜、砍瓜裸仁南瓜等)、特大南瓜、特大冬瓜、特小冬瓜、蛇瓜、老鼠瓜、碟瓜、金丝、观赏葫芦(鹤首葫芦、天鹅葫芦、苹果葫芦、彩云葫芦、长瓤瓜、特大亚葫芦、特小亚葫芦等)。

1.4.3立体无土蔬菜园。立体无土栽培园是蔬菜主题公园高新技术展示的核心内容，是一种不用天然土壤作基质的栽培技术，它分为水培和基质培2种，水培是将作物直接栽培在一定装置的营养液中，营养液通过设施循环替代天然土壤向蔬菜提供水分、养分、氧气、温度，使蔬菜生长并完成整个生长过程。如水培番茄树、黄瓜树、地瓜树，管道、墙式、立体栽培生菜、芹菜等各种蔬菜，基质培是用砂、砾石、蛙石、珍珠岩、稻壳熏炭、煤渣、岩棉等非土壤的基质材料制成的栽培床栽培蔬菜。无土栽培作为一项现代农业生产技术口前广泛用休于闲农业生产中，它具有清洁干净、新奇、透明、造型美观等特点，例如雾化栽培可以让游客看到植物的根系生长发育特征特性。