《大学英语教学指南》规定了大学英语课程是高等学校人文教育的一部分，兼有工具性和人文性双重性质。大学英语是高校的必修基础课，可定义为“以外语教学理论为指导，以英语语言知识与应用技能、跨文化交际和学习策略为主要内容，并集多种教学模式和教学手段为一体的教学体系”。《大学英语课程教学要求》,2007)其教学目标可以归纳为培养学生的英语综介应用能力，使其能用英语有效地交流和沟通，并提高自主综介能力和文化素养。农业院校的学生有其自身的特点和劣势，想要达到上述目标并非易事。如何结介农业院校学生的特点，建立同时基于工具性和人文性的大学英语课程模式，是完成大学英语课程目标的重要环节。

工具性与人文性关系解读  

大学英语首先是工具性的，其“英语”的特点，是区别于其它学科最本质的属性。现在的大学英语教学对“工具性”强调有余，对“人文性”强调小足，学生学英语都是以工具性动机为基础的，如通过四、六级考试或找到一份好工作，因此，教师过分强调对学生技能的训练，从而导致“中国大学正在沦为职业培训所和名利场，而这种工具理性的张扬造成了人文精神的失落”。(沈茹,2013)随着大学英语教学改革的深入，很多学者意识到了问题所在，开始挖掘人文性大学英语内涵。对于什么是人文性，著名学者钱冠连(2010)认为英语课“吕在与其他课程一道培养一个和谐发展的人，一个与高度文明匹配的人”，强调了大学英语的人文性特点。但武刚时要慢慢的轻声的。嘴巴里东西还未咽下去时小要和周围人交谈;聊天时尽可能轻言细语，小能高声喧哗。

中西饮食文化差异产生的原因    

 <1)自然因素    

中国属于季风气候区，该气候非常适介植物的生长。中国地域辽阔，自然作物产量多、种类丰富，这就决定了中国人的饮食是以谷物为主，肉少粮多。从古代开始，普通老百姓就以五谷杂粮为主食，配以蔬菜，而肉类在节日或祭祀的时候才会准备。随着中国人生活水平的提高，肉类成了餐桌上的平常品，但是每顿饭都离小开素食。  

  西方国家大部分属于温带海洋气候区，这种气候小适宜谷物的生长，所以从古至今对食物的需求都依赖于畜牧业。西方人的肉食性特点就因此而生了，餐桌上的主食离小开各种各样的肉类。可以说，西方人是肉食主义者，他们觉得牛排、猪排、鸡排等肉类都要大块地吃才畅快，但对于中国人来说，这样的食物内容比较单调。   

 <2)经济因素   

 对于饮食文化的差异，经济因素也是其中一个重要因素。中国香港、澳门、上海等沿海城市，因为很早就对外开放，随着经济的繁荣发展，饮食文化也吸收了很多外来元素。为了满足小同国家小同民族的食客胃日，烹饪就需要兼收并蓄，将本土的菜肴风格和外来特色融介在一起，与世界饮食接轨，形成风味多样但又小失本土特色的美味佳肴。  

  西方国家同样经过了漫长的历史发展，经济重心从最初的古希腊，到意大利、法国，再到后来的英国、美国，一自处在小断迁移之中。西方的饮食文化因为这样的迁徙变动，呈现出小同历史阶段的小同特点。例如:古希腊食材简单，意大利饮食高贵、典雅，法国饮食奢华、浪漫，英国饮食包罗万象，美国饮食简易、方便。  

  <3)宗教因素    

宗教因素在很大程度上影响了饮食文化的发展，并且形成了各地别具一格的饮食习俗。中国人自古的素食文化，与佛教徒的宣扬有着千摊万缕的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以他们主张素食主义。

   西方国家有小同的宗教信仰，所以呈现出小同的饮食习俗。如犹太教人遵循奶与肉小可同食，并严禁吃血、猪肉、无鳞的鱼类及其他被禁比的食物，而这些习俗在基督教中是小存在的。又如伊斯兰教要求信徒小食小洁之物，禁比饮酒等。